Hamarosan megkóstolhatjuk a csillagfürt turmixot?!

Ezeket a mutatós virágokat nem csak a kertek díszítésére lehet használni. Bár nagyon sok színben pompázik és ékes eleme lehet kertünknek, de fontos tulajdonsága, hogy nagyon magas fehérjetartalommal rendelkezik. Vetekszik a szójáéval (35-40%), de kevesebb kalóriát tartalmaz és rostban gazdagabb. Nagy előnye még, hogy viszonylag igénytelenebb növény, így a környezetet sem terheli nagyon, és könnyebben termeszthető. A húspótló szójával maximálisan felveszi a versenyt, nagy jövőt látnak benne az élelmiszerpiacon. Több éves kutatómunka után a reményteli Erdei csillagfürtnek mára céget is alapítottak.

Az állati fehérjéket a szójához hasonlóan nagyon jól tudná helyettesíteni a növény. Az egészségre törekvők konyhájába ezen  tulajdonságok miatt új belépőt jelenthetnek. A kutatók arra törekednek, hogy a tejhez hasonló ízvilágot érjenek el. Fagylaltokban, tejes krémekben, joghurtokban így kiválthatja a tej szerepét, ráadásul a fehérjetartalmát megnöveli a termékeknek. A  tejallergiások és a laktóz-intoleranciában szenvedő emberek életét nagyban megkönnyítené. Talán a kutatók kifejlesztenek ebből egy testépítőknek is megfelelő fehérjeport? Hamarosan megkóstolhatjuk a magas fehérjetartalmú erdei csillagfürt turmixot? Nem tudjuk, mindenesetre már céget is alapítottak ennek a reményteli növénynek. Egy másik jövőbeli tervük, hogy a most is ismert szója- és gabonakolbászok mintájára készült húspótló termékeket maximáliasn növényi alapanyagokból is elkészítik. Kíváncsian várjuk a fejleményeket és az árakat. Mi mindenesetre megkóstolnánk.